Gạo lứt là nguồn chất xơ tốt hơn ngũ cốc trắng và cũng chống cholesterol cao trong máu. Thử nghiệm cho thấy gạo lức chứa một hợp chất mà bảo vệ tim khỏi một protein gây hại, nhưng hợp chất đó sẽ bị mất đi nếu những hạt gạo được làm cho trắng bóng.

Các nhà nghiên cứu Mỹ và Nhật cho biết những phát hiện này giúp giải thích tại sao các trường hợp mắc bệnh tim ở Nhật lại thấp hơn, nơi mà người dân ăn gạo hằng ngày. GS Satoru Eguchi, ĐH Temple, Philadelphia, cho biết: “Gạo lức có lợi thế hơn gạo trắng bởi nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi căn bệnh huyết áp cao và chứng xơ vữa động mạch”.

1. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chỉ loại bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng. Có nghĩa là thành phần ban đầu của hạt gạo bao gồm: cám, mầm và nội nhũ vẫn còn nguyên vẹn. Do đó, gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất phytochemical có lợi như chất xơ, khoáng chất, acid amin thiết yếu và flavonoid (chất chống oxy hóa).

‎Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 1 cốc (khoảng 200g) gạo lứt nấu chín:

• Lượng calo: 218

• Carbohydrate: 45,8g

• Chất xơ: 3,5g

• Magie: 85,8mg

• Chất béo: 1,6g

• Đường: 0g

• Natri: 2mg

• Chất đạm: 4,5g

Gạo lứt còn chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và acid béo thiết yếu. Loại ngũ cốc nguyên hạt này chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và protein thực vật và là nguồn năng lượng giải phóng chậm tuyệt vời để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru suốt cả ngày.

2. Lợi ích sức khỏe của gạo lứt

Từ lâu, gạo lứt đã được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe với các lợi ích và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng.

- Giảm cân, ngăn ngừa béo phì.

- Tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể, tốt cho tiêu hóa.

- Kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

- Giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh mỡ máu.

- Rất tốt cho tim mạch và phòng các bệnh tim mạch.

- Ngăn ngừa bệnh sỏi thận.

- Cải thiện sức khỏe xương khớp.

- Tốt cho hệ thần kinh, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, chữa mất ngủ, chống lại trầm cảm.

- Làm đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa

3. Huyết áp cao có nên ăn gạo lứt không?

Năm 2017, một nghiên cứu công bố trên tạp chí Hypertension đã chứng minh rằng: Ăn 100g gạo lứt mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp và cholesterol huyết thanh ở người mắc cao huyết áp. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa lignans và flavonoid trong gạo lứt cũng có khả năng phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp, bệnh tim mạch gồm cả huyết áp cao.

Người bệnh huyết áp cao hoàn toàn có thể sử dụng gạo lứt thay thế gạo trắng

Chính vì vậy đáp án cho câu hỏi “Huyết áp cao có nên ăn gạo lứt?” là có. Người bệnh huyết áp cao hoàn toàn có thể sử dụng gạo lứt thay thế gạo trắng trong chế độ ăn hàng ngày. Việc dùng gạo lứt nấu cơm, nấu cháo hoặc uống nước gạo lứt rang có tác dụng tích cực giúp bệnh nhân huyết áp cao kiểm soát huyết áp và giảm thiểu nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch.

4. Gạo lứt có tác dụng gì cho người cao huyết áp?

• Ngăn ngừa huyết áp cao: Hợp chất lignan trong gạo lứt có khả năng làm giãn mạch máu và giảm áp lực trên thành động mạch, từ đó giảm huyết áp. Điều này không chỉ giúp ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao mà còn giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim.
• Hạn chế một số yếu tố gây huyết áp cao: So với gạo trắng, gạo lứt chứa ít muối hơn và việc giảm tiêu thụ muối sẽ giúp kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, sử dụng gạo lứt đúng cách có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Polyphenol và vitamin E trong gạo lứt có tác dụng hạn chế sự hình thành của các gốc tự do gây tổn hại cho mạch máu và tim. Loại gạo này cũng có chứa nhiều magie cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý như: Đau thắt ngực, suy tim dẫn đến tử vong.

• Giảm tác động của mỡ và cholesterol: Nhờ khả năng hấp thụ mỡ và cholesterol, sử dụng gạo lứt giúp ngăn chặn sự hấp thụ các chất này vào cơ thể. Điều này rất có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp vì mỡ và cholesterol cao thường đi kèm với tình trạng huyết áp cao.
• Cung cấp chất xơ: Nhờ có hàm lượng chất xơ cao hơn gạo trắng ăn gạo lứt cũng giúp người huyết áp cao cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ trao đổi chất.

• Cung cấp dinh dưỡng và cân bằng cơ thể: Gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết đóng vai trò quan trọng trong cân bằng cơ thể. Đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp ở người cao huyết áp.

Ngoài việc ăn gạo lứt, sử dụng các sản phẩm khác như nước gạo lứt rang cũng là một lựa chọn được nhiều người quan tâm. Nước gạo lứt không chỉ có tác dụng làm đẹp da, giữ dáng mà còn ngăn ngừa sỏi thận, đái tháo đường, ung thư và các bệnh khác…

Qua đây, người bị huyết áp cao ăn được Gạo lứt vì nó chứa rất nhiều chất xơ và giúp no lâu. Bên cạnh đó, gạo lứt còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư.

Ngoài ra chúng tôi muốn cung cấp thêm cho bạn kiến thức về Natto đậu tương lên men Nhật Bản với các công dụng của chúng đem lại.