Lạc là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được dùng thường xuyên trong mỗi gia đình. Người mỡ máu cao thường phải đối mặt với những thách thức trong việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát cholesterol và triglyceride. Trong danh sách thực phẩm có thể thêm vào chế độ ăn hàng ngày, lạc nổi bật với những lợi ích đặc biệt cho sức khỏe của những người mắc bệnh này. Vậy người bị mỡ máu cao có nên ăn lạc không? Cùng Nichiei Asia tìm hiểu ngay say đây nhé!
Lợi ích của lạc đối với sức khỏe
Lạc rất giàu chất đạm, chất béo và chất xơ. Trong khi lạc có thể có một lượng lớn chất béo, hầu hết chất béo trong chúng được gọi là "chất béo tốt". Những loại chất béo này thực sự giúp giảm mức cholesterol của cơ thể. Lạc cũng là một nguồn tuyệt vời của magie, fomat…
Một khẩu phần lạc/đậu phộng tương đương với 28g hoặc khoảng 28 hạt. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong một khẩu phần đậu phộng sống, không ướp muối bao gồm:
Lượng calo: 161
Chất béo: 14g
Natri: 5,1mg
Carbohydrate: 4,6g
Chất xơ: 2,4g
Đường: 1,3g
Chất đạm: 7,3g
Nguyên tắc sử dụng lạc cho bệnh nhân mỡ máu cao
Một số nguyên tắc khi sử dụng lạc trong bữa ăn của bệnh nhân mỡ máu cao gồm có:
Ăn lạc một cách chừng mực, không ăn quá 250g lạc/tuần vì lạc chứa một hàm lượng không nhỏ calo với 166 đơn vị calo trong 28,4g lạc rang khô.
Những người có hệ tiêu hoá yếu hay bốc hỏa, phù thũng, cắt bỏ túi mật, dị ứng đậu phộng không được ăn lạc
Không sử dụng lạc đã mốc, mối mọt hay nảy mầm để tránh ngộ độc thực phẩm
Cố gắng giữ lại phần vỏ lụa của hạt lạc vì chứa flavonoid giúp giảm mỡ máu
Ưu tiên cách chế biến lạc không dùng dầu mỡ, muối
Người bị mỡ máu cao có nên ăn lạc không?
Lạc tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu bạn đã xuất hiện tình trạng tăng mỡ máu, máu quá đặc, nồng độ cholesterol và triglycerid trong huyết thanh quá mức, trường hợp này bạn nên ăn uống hợp lý. Hãy cố gắng ăn ít các thực phẩm giàu chất béo và cholesterol như lạc.
Tại sao khi ăn lạc chúng ta không cảm thấy có chất béo mà lạc lại giàu chất béo? Nến nhớ lạc cũng là nguyên liệu để làm dầu lạc, nó chứa nhiều dầu, thường xuyên ăn lạc sẽ dễ dẫn đến béo phì, đồng thời làm tăng độ nhớt của máu, không có lợi cho việc giảm mỡ máu.
Vì vậy, người bị mỡ máu cao vẫn có thể ăn lạc, trong quá trình cải thiện bệnh mỡ máu, chúng ta phải chú ý đến sức khỏe trong chế độ ăn uống, giảm tiếp thu chất béo và cholesterol, bổ sung hợp lý vitamin và axit béo không no để cải thiện tình trạng bệnh.
Một số cách chế biến lạc cho bệnh nhân mỡ máu cao:
Lạc luộc: Cách chế biến này giúp tránh việc nạp vào cơ thể lượng dầu mỡ từ chiên xào đồng thời giữ được lớp vỏ lụa của hạt lạc
Lạc rang: Không nên thêm muối vào món ăn này vì người mỡ máu cao nên ăn nhạt, nên giữ lại vỏ khi ăn
Sữa lạc: Lạc rửa sạch được ngâm nước trong 3 tiếng rồi đun sôi, xát sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, xay nhuyễn với máy xay sinh tố với nước. Sau đó lọc bỏ lấy nước, bỏ bã đun trong 10 phút cho vào sữa khuấy đều.
Canh lạc bí đỏ: Bí đỏ có thể giúp giảm hàm lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể nên sự kết hợp với lạc sẽ tạo nên một món ăn tốt cho sức khỏe người bệnh mỡ máu
Bơ đậu phộng: Thực phẩm này có thể xuất hiện trong chế độ ăn của bệnh nhân mỡ máu nhưng vì các loại bơ đậu phộng sẵn có thường chứa nhiều đường, muối và chất bảo quản. Do đó, cách tốt nhất tự làm tại nhà để kiểm soát lượng chất có trong sản phẩm
Dùng lạc làm nguyên liệu phụ trợ: Các món nộm, salad có thể thêm lạc rang, xát vỏ, đập dập nhằm sử dụng kèm
Lưu ý khi ăn đậu phộng
- Tuyệt đối không sử dụng hạt đậu phộng cho những người dị ứng với loại thực phẩm này.
- Người có dạ dày hoặc tiêu hóa kém, vì chúng có thể khiến việc tiêu hóa khó khăn hơn.
- Đậu phộng mốc có chứa nhiều chất gây ung thư hay ngộ độc nên khi sử dụng phải loại bỏ hạt mốc, hỏng.
- Do hạt đậu phộng có chứa những chất làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng vì thế mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 30gr (chính xác là 53 hạt).
- Những người có dạ dày hay hệ tiêu hóa kém, cũng không nên ăn đậu phộng, vì chúng có thể khiến việc tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trở nên khó khăn hơn.
Bài viết trên đã giải thích “Người bị mỡ máu cao có nên ăn lạc không?”. Bệnh mỡ máu nên duy trì cân nặng hợp lý và có chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
>>> Bạn có thể tham khảo thêm chủ đề:
