5 tác dụng của tỏi đen mang lợi ích vượt trội

Tỏi đen tuy được nhiều người biết đến nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về những công dụng thần kì mà nó đem lại. Vậy tỏi đen có tác dụng gì? Nên ăn tỏi đen vào lúc nào để có hiệu quả tốt nhất.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi thông thường đã được lên men hoặc ủ trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao trong khoảng thời gian kéo dài. Quá trình này làm cho tỏi chuyển từ màu trắng thành màu đen và có một số thay đổi trong hương vị và thành phần dinh dưỡng.

Quá trình làm tỏi đen thường bắt đầu bằng việc lựa chọn tỏi tươi, sau đó đặt trong một môi trường ẩm và nhiệt độ điều khiển trong khoảng thời gian dài, thường là từ một vài tuần đến vài tháng. Trong quá trình này, tỏi sẽ trải qua quá trình lên men và oxi hóa, tạo ra các phản ứng hóa học mới trong tỏi. Các phản ứng này làm cho tỏi thay đổi màu sắc và hương vị.

Tỏi đen có một hương vị đặc trưng khác so với tỏi tươi. Hương vị của tỏi đen thường nhẹ nhàng, ngọt ngào và có một chút mùi thảo mộc. Ngoài ra, tỏi đen cũng có một số thành phần dinh dưỡng khác biệt so với tỏi tươi. Nghiên cứu cho thấy tỏi đen có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn, và cũng chứa các hợp chất chống vi khuẩn và chống viêm.

Tỏi đen được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học truyền thống, đặc biệt là trong nền văn hóa ẩm thực châu Á. Nó được dùng để gia vị trong các món ăn, làm nước sốt, hoặc ăn trực tiếp. 

5 tác dụng của tỏi đen bạn cần lưu ý

Tỏi đen được cho là có nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tiềm năng của tỏi đen:

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi đen chứa các chất chống oxi hóa như flavonoid, polyphenol và chất chống vi khuẩn như allicin, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh vi khuẩn và vi rút.

2. Giảm viêm và chống oxy hóa: Các chất chống oxi hóa trong tỏi đen có thể giúp giảm viêm và ngăn chặn tổn thương oxy hóa trong cơ thể. Điều này có thể hỗ trợ trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến viêm và tổn thương oxy hóa, như bệnh tim mạch và ung thư.

3. Cải thiện tuần hoàn máu: Tỏi đen được cho là có khả năng cải thiện tuần hoàn máu, giúp tăng lưu thông máu và làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tuần hoàn như bệnh tim mạch và cao huyết áp.

4. Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi đen có thể giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp giảm triệu chứng khó tiêu, ợ nóng và táo bón.

5. Tác động kháng vi khuẩn: Tỏi đen chứa các chất chống vi khuẩn và kháng nấm tự nhiên, có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm gây bệnh.

Nên ăn tỏi đen vào lúc nào để có hiệu quả tốt nhất

Tỏi đen có thể được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày tùy thuộc vào sở thích cá nhân và cách sử dụng. Tuy nhiên, có một số lưu ý về cách ăn tỏi đen:

Trước hay sau bữa ăn: Tỏi đen có thể được ăn trước bữa ăn để tận dụng tác dụng tiêu hóa và hỗ trợ tiêu hóa. Nếu bạn không thích hương vị mạnh của tỏi đen, bạn có thể ăn sau bữa ăn để giảm đi một chút hương vị.

Sử dụng trong món ăn: Tỏi đen có thể được sử dụng như một gia vị trong nhiều món ăn. Bạn có thể thêm nó vào các món nướng, xào, hấp, sốt, hoặc nấu canh để tăng cường hương vị và cung cấp lợi ích dinh dưỡng.

Ăn trực tiếp: Nếu bạn thích, bạn có thể ăn tỏi đen trực tiếp. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tỏi đen có một hương vị đặc trưng và mạnh, nên bạn có thể muốn ăn một lượng nhỏ và dùng nước để nhai kỹ hoặc tráng miệng sau đó.

Theo hướng dẫn của sản phẩm: Nếu bạn mua tỏi đen đã được chế biến sẵn từ các nhà sản xuất, hãy tuân theo hướng dẫn sử dụng của sản phẩm đó để biết cách ăn và liều lượng phù hợp.

Bạn tham khảo thêm chủ đề bài viết

Rượu tỏi đen có tác dụng gì?